ハントンライス？
金沢洋食と最近言われるようになりました。
金沢おでんとか
金沢カレーとか
最近言われていますが、ずっと前からありましたよ？
昔はそんな言い方はしていなくて、
しかもおしゃれな洋食ではなく、町の小さな洋食屋さんメニューです。
私の通っていた短大は学生街にあって、そばに大学病院があったので
うどんやさん、ラーメン屋さん、お寿司屋さん、定食屋さん、洋食屋さん、喫茶店など
小さなお店が近くにたくさんありました。
いつもお昼はお弁当でしたが、
明日はハントン食べに行こう！と友達と前日から約束して
お昼休みにバス通りの洋食屋さんに食べに行ったことが何度もあります。
学食メニューでも時々ハントンライスが出ていました。そういえば、うちの学食は
当時の学内のあちこちのキャンパスのなかでもいちばんおいしかったです。（あきこ調べによると）
今はどこでもおいしくておしゃれな学食があるみたいですが。
キッチンすぎの実 のハントンライス
みんな大好きなオムライスに白身魚フライが乗っています。
そして卵でくるまずにケチャップライスの上にふんわりと半熟卵が乗っています。
卵にはケチャップ、白身魚フライの上にはタルタルソース。
ハントンライスを作ってみましょう
3人分の材料
ごはん 茶碗３杯
たまねぎ 1/4個
塩こしょう 少々
ケチャップ 適宜
サラダ油、バター適宜
卵 3個
白身魚フライ、エビフライなど
タルタルソース
作り方
ケチャップライスを作ります。
玉ねぎを刻んでサラダ油とバターで炒めます。
塩コショウをして
ご飯を加えて炒めます。ほぐれてきたらケチャップで味付けします。
次に、卵を焼きます。
卵を1個ずつ溶いて、サラダ油とバターで薄焼き卵を作ります。半熟の状態で、
フライを乗せて火を止めます。
お皿にケチャップライスを盛って、フライと卵をそっと上に乗せます。
卵にはケチャップ、フライにはタルタルソースをかけます。
上に具が乗るので、チキンライスじゃなくて、ケチャップライスで十分おいしいです。
白身魚フライがあれば、白身魚を。一口大が食べやすいと思います。
エビフライでもとんかつでもおいしいです。大きい時は一口大に切りましょう。
今日は、コストコの冷凍エビフライがあったので、魚焼きグリルで焼いて乗せました。
あ、焦げました。
卵のタイミングを間違えて半熟になりませんでした。
そして調理中の写真を撮り忘れました。
娘は、エビフライが好きではなかったので、
レトルトハンバーグを温めて、デミグラスソースを掛けた、ハンバーグオムライスを作りました。
これじゃないと作れない！全部手作りじゃないと！と思うと
お料理が大仕事になってしまいますが、
あるものでなんとかする、とか 手抜きもまあ良し にすると、
料理のハードルが少し下がるように思います。
今日もおいしかった。ごちそうさまでした。