ご近所さんから、たくさんふきのとうをいただきました。
さあ、なにつくろう？
①てんぷら
ふきのとうと言えば、てんぷら！
てんぷらの衣をつけてどんどん揚げるだけです。
冷蔵庫の中の野菜も一緒に揚げてしまえば、たくさん野菜も食べられる。
豪華なてんぷら祭りになります。
チーズ、豆腐、かにかま、ウインナー、ゆで卵なんかも揚げるとたんぱく質も摂れる。
たくさん作れば翌日のお弁当の一品にもなります。
②ふきのとう味噌
ふきのとうをきざんで、ごま油で炒める。
みりん、酒、さとう少々、味噌を練り合わせてふきのとう味噌を作りましょう。
ほろ苦さがクセになる、ごはんのお供です。
自分ではそれくらいしか思いつかなかったのですが、
私の相棒copilotに聞いてみたら、とっても素敵なレシピを教えてくれました。
③ふきのとうのペペロンチーノ
オリーブオイルで刻んだふきのとう、にんにく、鷹の爪を炒めて香りを出したら
ゆであがったパスタと合える。
ベーコンも入れてみる？？？
④ふきのとうのクリームパスタ
⑤ふきのとうの炊き込みご飯
ゆでて荒く刻んで炊き合わせる。半量を炊き上がりに混ぜても。
⑥ふきのとうのグラタン
ふきのとう、マカロニ、ベーコン、玉ねぎ、ベシャメルソースで和えて、チーズをのせてオーブンで焼く
⑦オイル漬け
刻んで塩をまぶして水分を出してオリーブオイルに漬ける。冷蔵庫で2週間持つ
結構いろいろありますね。
冷凍もできます。コリが意外と残るので、春の味を後でゆっくり楽しめます。
①生のまま冷凍する方法（香りを残す）
汚れを落として、1個ずつラップでくるみジッパー袋に入れて冷凍
香りがしっかり残るので、てんぷら、パスタ、味噌に使いやすい
解凍せずそのまま刻んで使うのがポイント
てんぷらは耕太ママ衣をつけてOK
②ゆでて冷凍する方法（苦みを少し押さえたい）
10～20秒さっとゆでて氷水に摂り、水気を絞ってから刻んで小分けにして冷凍
苦みが和らぎ、グラタン、クリーム系に向く。
おためしあれ！